这是本人最爱吃的食物之一了，既可以当菜也可以当主食，而且营养丰富，可谓一举多得，不过，对其原料有一点要求：需要用土鸡炖出来的鸡汤，大城市的菜场里面卖的鸡基本上都是饲养的肉鸡，当然熬不出来那种香味了。
        废话不多说了，简单说一下这道菜的做法：（1）土鸡洗干净后加水烧熟，鸡可以捞出来切成一块一块蘸上酱油当白切鸡吃，鸡汤则马上要派上大用场了；（2）将鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡肠等切成小片（当然，不喜欢吃内脏的人也可以用鸡肉代替），留待备用；（3）锅里加入鸡汤，当然鸡汤不够或者太浓的话可以加少量的水，把鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡肠或者鸡肉等放入汤中，煮开；（4）煮开后加入一些青菜（也事前切成丝状），加入豆腐、榨面，然后勾芡，最后加盐起锅即可。一碗香喷喷的鸡汁羹就稍好了，要想当主食的话只要榨面多放一些就可以了，呵呵，怎么样，很美味吧？