绍兴一路风景游记之美食篇

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饮食介绍:

　　“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名满神州，也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一年夜风行“食尚”。于是，霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越喷香、越吃越风行。

　　先来盘茴喷香豆，抿口太雕酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒喷香。醉虾上桌了，异常鲜活，这或许是太雕的浸染，鲜美中带着温热，温热里透着甘甜。油炸臭豆腐可以当餐前小点，先垫垫胃。外壳酥，进口烫，回味又臭又喷香，绝对是招牌中的招牌。

　　至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜，此外酱制菜肴也是小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。良多在绍兴人眼里看起来土得失踪渣的绍式传统菜，现在已成为绍兴风行饮食的“喷香饽饽”。凡是绍兴的当地菜馆，都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有：白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等。

　　值得举荐的餐馆有：

　　咸亨酒店，地址：鲁迅中路179号

　　鲁迅家乡酒店，地址：鲁迅家乡东进口处

　　东湖酒店，地址：东湖景区内

　　荣禄春饭馆，地址：解放北路389号

　　华侨饭馆，地址：新河弄69号

　　齐心楼饭馆，地址：解放北路432号

　　聚乐园菜馆，地址：胜利路37号

　　农校食堂：以年夜碗菜出名，菜品主若是绍式口胃。这里还可以吃到良多绍兴特色小点，如饭捂茄子，烧酒杨梅。地址：绍兴市新建南路投?河路口

　　求实小餐馆：以绍兴特色小菜为招牌，价低物美。地址：绍兴市新建南路投?河路口

　　特色小吃

　　【绍兴老酒】绍兴老酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、喷香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒最为知名。

　　【绍兴茴喷香豆】是绍兴几乎所有酒店四时常备的一种下酒物，用干蚕豆与茴喷香、桂皮、食盐和食用山萘配合调制而成，这种茴喷香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清喷香味甘。

　　【绍兴腐乳】当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜可口，不失踪传统的酿造气概。

　　【绍兴霉干莱】绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种，味道鲜美要数芥菜干，芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美，开胃增食。炎天，用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料，有生津止渴，解暑防痧，恢复体力的功能。

　　【绍兴喷香糕】是清朝皇宫的八年夜贡品之一，早有“进京喷香糕”之美誉。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁喷香、砂仁、白芷、豆蔻、年夜茴和研成粉未的食用喷香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。

　　【喷香榧】有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能，喷香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。吃喷香榧有讲究，每颗喷香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。

　　【平水珠茶】其外形浑圆紧结，光华绿润，喷香味浓烈，经久耐泡，被嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。

　　【柯桥豆腐干】越中风味之一的五喷香茶干，颜色酱红，内质玉白细嫩，韧而不硬，既喷香又鲜。