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绍兴一路风景游记之美食篇

http://www.mipang.com时间:2010-12-17  来源:米胖旅游网  点击:2393

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饮食介绍:

  “多乎哉,不多也!”孔乙己令咸亨酒店名满神州,也使绍式名菜成了来绍旅游者品味古城食文化的一年夜风行“食尚”。于是,霉干菜焖肉、油炸臭豆腐、酒浸枣子等传统绍式名菜是越吃越喷香、越吃越风行。

  先来盘茴喷香豆,抿口太雕酒,就可以神聊了,在微微迷醉中品味酒喷香。醉虾上桌了,异常鲜活,这或许是太雕的浸染,鲜美中带着温热,温热里透着甘甜。油炸臭豆腐可以当餐前小点,先垫垫胃。外壳酥,进口烫,回味又臭又喷香,绝对是招牌中的招牌。

  至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜,此外酱制菜肴也是小有名气,如酱鸭、酱鹅、酱菜等。良多在绍兴人眼里看起来土得失踪渣的绍式传统菜,现在已成为绍兴风行饮食的“喷香饽饽”。凡是绍兴的当地菜馆,都把这些绍式名菜作为“当家菜”。值得品尝的菜式有:白鲞扣鸡、银丝响铃、虾油浸鸡、珍珠文武鱼、干菜焖肉、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、扎肉、糟鸡、醉蟹等。

  值得举荐的餐馆有:

  咸亨酒店,地址:鲁迅中路179号

  鲁迅家乡酒店,地址:鲁迅家乡东进口处

  东湖酒店,地址:东湖景区内

  荣禄春饭馆,地址:解放北路389号

  华侨饭馆,地址:新河弄69号

  齐心楼饭馆,地址:解放北路432号

  聚乐园菜馆,地址:胜利路37号

  农校食堂:以年夜碗菜出名,菜品主若是绍式口胃。这里还可以吃到良多绍兴特色小点,如饭捂茄子,烧酒杨梅。地址:绍兴市新建南路投?河路口

  求实小餐馆:以绍兴特色小菜为招牌,价低物美。地址:绍兴市新建南路投?河路口

  特色小吃

  【绍兴老酒】绍兴老酒品种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、喷香雪酒、花雕酒等,其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒最为知名。

  【绍兴茴喷香豆】是绍兴几乎所有酒店四时常备的一种下酒物,用干蚕豆与茴喷香、桂皮、食盐和食用山萘配合调制而成,这种茴喷香豆呈青黄色。表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清喷香味甘。

  【绍兴腐乳】当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。块块正方见角,质地松酥细腻,味道咸鲜可口,不失踪传统的酿造气概

  【绍兴霉干莱】绍兴霉干莱分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干,芥菜干又以“百脑芥菜”的品种腌晒干莱为上乘。其味隽美,开胃增食。炎天,用霉干菜配上一撮嫩笋干作汤料,有生津止渴,解暑防痧,恢复体力的功能。

  【绍兴喷香糕】是清朝皇宫的八年夜贡品之一,早有“进京喷香糕”之美誉。用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁喷香、砂仁、白芷、豆蔻、年夜茴和研成粉未的食用喷香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙而成。

  【喷香榧】有化痰、止渴、清肺润肠.消痔等功能,喷香榧果衣还可驱蛔虫,故食用时不必细加去衣。吃喷香榧有讲究,每颗喷香榧上有两只“眼睛”,吃时无需用嘴咬开果壳,只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺,硬壳便开裂。

  【平水珠茶】其外形浑圆紧结,光华绿润,喷香味浓烈,经久耐泡,被嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。

  【柯桥豆腐干】越中风味之一的五喷香茶干,颜色酱红,内质玉白细嫩,韧而不硬,既喷香又鲜。

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